{"id":168,"date":"2017-08-24T14:17:39","date_gmt":"2017-08-24T12:17:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ilcasaledellearti.org\/ilcasalewordpress\/?page_id=168"},"modified":"2025-08-27T14:13:48","modified_gmt":"2025-08-27T12:13:48","slug":"vitto-2","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.ilcasaledellearti.org\/ilcasalewordpress\/?page_id=168","title":{"rendered":"Vitto"},"content":{"rendered":"

\"\"Durante\u00a0le resid<\/span>enze artistiche, i campi estivi, le domeniche per famiglie o per un evento speciale \u00e8 possibile mangiare qui, al Casale delle Arti.<\/span><\/span><\/p>\n

Per noi la qualit\u00e0 del cibo \u00e8 importante come quella delle attivit\u00e0 proposte. Perch\u00e8 il cibo \u00e8 conoscenza.<\/span><\/p>\n

Mangiare tutti lo stesso cibo unisce, come una sorte di comunione laica, non c\u2019\u00e8 miglior modo per conoscersi. E per conoscere un luogo \u00e8 necessario assaporarne i cibi, quelli autentici, prodotti\u00a0 dalle mani sapienti che sa<\/span>nno di fieno e terra di chi vive qui ed ama questo luogo.<\/span><\/p>\n

Per questo i prodotti che utilizziamo provengono dal nostro orto sinergico o da piccoli produttori locali di cui ci fidiamo,\u00a0 la farina la compriamo da un mulino vicino, lo chiamiamo una settimana prima e la macina apposta per noi, ci piace quella meno raffinata, non molto richiesta qui.<\/span><\/p>\n

Il nostro rifornitore di uova ha poche galline, se ci dimentichiamo di chiamarlo in tempo, trovarle \u00e8 un\u2019impresa epica! La passata di pomodoro la prepariamo noi controllando i pomodori uno ad uno e l\u2019olio \u00e8 extravergine biologico, prodotto con le olive del casale raccolto dalle nostre pazienti mani e di qualche bimbo che ci viene ad aiutare. Il formaggio lo produce una signora che ha dato il nome a tutte le sue mucche (qui mi son concessa una piccola licenza poetica, ma mi piace immaginare che sia cos\u00ec) e lo stesso per quello di capra.<\/span><\/span><\/p>\n

Questo per dire che per noi anche il cibo \u00e8 un\u2019arte, e come tutte le arti bisogna conoscerne la provenienza ed assaporarne gli ingredienti autentici, potremmo dire i colori primari che poi Giuliano, appassionato e bravissimo anche in cucina, mescola con maestria creando le pietanze che vi offriamo.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante\u00a0le residenze artistiche, i campi estivi, le domeniche per famiglie o per un evento speciale \u00e8 possibile mangiare qui, al Casale delle Arti. Per noi la qualit\u00e0 del cibo \u00e8 importante come quella delle attivit\u00e0 proposte. Perch\u00e8 il cibo \u00e8 conoscenza. Mangiare tutti lo stesso cibo unisce, come una sorte\u2026<\/p>\n

Continua a leggere…<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-168","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.ilcasaledellearti.org\/ilcasalewordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/168"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.ilcasaledellearti.org\/ilcasalewordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.ilcasaledellearti.org\/ilcasalewordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.ilcasaledellearti.org\/ilcasalewordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.ilcasaledellearti.org\/ilcasalewordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=168"}],"version-history":[{"count":11,"href":"http:\/\/www.ilcasaledellearti.org\/ilcasalewordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1643,"href":"http:\/\/www.ilcasaledellearti.org\/ilcasalewordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/168\/revisions\/1643"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.ilcasaledellearti.org\/ilcasalewordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}